东奎食品添加剂  



 
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ok汁

ok汁是一种调料,主要突出酸甜,香型的一种调味品,复合型果味调味料,主要原料,有果汁、番茄沙司、胡萝卜、糖、果酸等等,一般用于炸制品,对酸甜菜品的烧汁。


原料

番茄500克,洋葱250克,蒜头50克,苹果酱250克,瓶装柠檬汁75克,橙汁25克,蚝油100克:茄汁100克,高汤1500克,白糖200克,盐150克,花生油100克。


制法

1、将番茄、洋葱切碎:蒜头剁成沫备用。2、锅上炉烧热,放入花生油,蒜头沫、洋葱、番茄下锅炒香,装入大煲中,下入提前熬制好高汤,用慢火熬制半小时后,用密漏过滤出洋葱沫、番茄沫、头沫后,高汤回煲中,加入苹果酱、柠檬汁、橙汁、蚝油、茄汁、白糖、盐等调料,上炉,烧开调匀即成。


风味特点

色泽棕黑,具有多种蔬菜和水果的清香,味酸甜可口,是近年来比较高级的调味品。


注意

炒制ok汁原料时,一定要把葱、蒜、番茄等炒出香味来。


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